La Raccolta del Cardo Dolce di Cervia – Azienda Agricola Fiori

Giunto a maturazione riposando sotto la sabbia marina, il Cardo di Cervia viene dissotterrato con procedimento manuale. Dopo essere stato ripulito dalle parti più esterne viene lavato. Da questo momento può essere utilizzato per le preparazioni culinarie o direttamente portato in tavola e gustato a crudo.